En este acervo cultural de tradiciones y sabores, destacan los platos de ceviche elaborado a base de pescados y mariscos.
La causa limeña, es otro plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla la cual tiene una textura muy suave, amasándola con ají triturado.
Los anticuchos que se presentan en forma de brochette, que se prepara con el corazón de res cortada en trozos y sazonada con aceite vegetal, ajo picado, comino, jugo de limón, pasta de ají panca, pimienta molida y fresca, sal, vinagre de vino tinto, cerveza negra, orégano y verduras de todo tipo.
La carne de cuis, el tiradito es un plato de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, servido en una salsa picante fría y ácida. Entre otros varios platos que nos permiten viajar a través de los sabores de la cocina peruana.